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乳品加工研究室

發布者:管理員  發布時間:2013-04-17  作者:Admin  來源:gxbri

【摘要】乳品加工研究室成立于1998年,現有科研人員8人。配備有理化特性測定及產品開發所需的多項設備。研究室人才隊伍和設備條件正在逐年完善。

 

乳品加工研究室成立于1998年,現有科研人員8人(包括高級職稱2人、中級職稱4人,博士1人);配備有理化特性測定及產品開發所需的多項設備,包括:FOSS乳成分自動測定儀、FOSS體細胞測定儀、FOSS凱氏定氮儀等專業儀器設備。研究室人才隊伍和設備條件正在逐年完善。

研究室共承擔國家自然基金、農業部、區科技廳、區水產畜牧局的科研項目(課題)20多項,已取得6項成果和1項專利,其中,“乳肉兼用水牛選育及乳品加工利用的研究”和“水牛奶制品加工技術改進的研究”兩個項目分別獲得了廣西科技進步二等獎和三等獎,“水牛奶高營養保健型酸奶的研制”項目獲得了廣西農牧漁業科技進步三等獎。

乳品加工研究室充分結合國內水牛奶產業的發展,在以下幾個方面取得了突出貢獻。一是制定了國內第一個水牛奶的地方標準,填補了國內相關領域的空白;二是參與了國內多項乳制品標準的制定,這些標準均于2012年末開始實施;三是研發了十幾種水牛奶干酪和水牛奶活性乳制品,其中多項產品已投入生產;四是開展了水牛乳鑒偽技術、安全快速檢測技術、乳品機械設備的開發等研究。


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