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水牛乳又一項關鍵技術標準獲得發布

發布者:管理員  發布時間:2017-03-10  作者:Admin  來源:廣西水牛研究所

2月11日,由南寧市特聘崗位專家、我所研究員曾慶坤主持起草的廣西食品安全地方標準《滅菌水牛乳》(DBS 45/037-2017)順利通過了廣西食品安全標準評審委員會的評審,正式向社會發布,將于2017年6月1日起正式實施。這是我所繼起草《生水牛乳》(DBS45/011-2014)和《巴氏殺菌水牛乳》(DBS45/012-2014)等多項食品安全地方標準后,再一次對已有水牛乳的關鍵技術和加工工藝進行的成果轉化,對于水牛乳產品市場的進一步規范,以及奶水牛產業的健康發展具有積極的推動意義。

該標準適用于以生水牛乳為原料,經凈乳、均質、脫脂(不脫脂或部分脫脂)、滅菌所得的水牛乳,基本涵蓋了目前市場當中大部分水牛乳產品。標準對滅菌水牛乳的術語和定義、產品分類、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求等進行了規范,提出了檢驗方法和規則,明確了產品標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期等關鍵因素的基本要求。通過該標準,不僅能在市場上進一步明確水牛乳產品的品類,同時還規范了相關水牛乳產品的生產、流通和檢測等各項環節,實現了水牛乳市場中“良幣驅逐劣幣”的目標,保障了消費者的權益和市場的健康。

    近年來,我所水牛水牛乳肉加工創新團隊大力開展“產學研”聯合,通過與區內龍頭企業合作的方式,深度結合市場需求進行科技攻關和成果轉化。除獲得多項發明專利授權和制定多項行業、地方標準,幫助企業發展,規范市場行為外,還取得了1項廣西科技進步獎,研究成果得到了上級科技管理部門的肯定。在我國科技創新體質改革的大背景下,我所成果轉化的步伐還須進一步加快。未來,我所將繼續發揮出創新實體的優勢,全面提升廣西水牛科研水平,助推水牛產業轉型升級,以科技創新驅動為核心助力廣西的經濟發展。

 


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